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酒标上的Reserve什么意思?“珍藏”葡萄酒一定更好吗?

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来源:葡萄酒智库

在挑选葡萄酒时,令人眼前一亮的酒标设计固然有着十足的吸引力,可最重要的还是这款酒的质量如何。法国对酒标上的“Réserve”并无任何规定,它的出现与葡萄酒品质、陈年时间等都没有关系,更像是酒商给自己打的广告。

在挑选葡萄酒时,令人眼前一亮的酒标设计固然有着十足的吸引力,可最重要的还是这款酒的质量如何。

因此,酒标上的信息就起到了很大的作用。很多酒庄会在上面下功夫,力求将自己的葡萄酒包装的更加诱人。

不论哪个国家,表现葡萄酒品质优异最常见的莫过于“Reserve”和它的变形体们了。

这个在中文中译为“珍藏”的词语,总显得葡萄酒更加高级。但其实,不同的国家的Reserve其实代表了不同的含义,有些是真正的酒标术语,而另一些只是酒商的营销手段罢了。

1.法国

虽然法国作为旧世界的元老,“Réserve”的潮流理应是从这里起源的,但事实却恰好相反。

法国对酒标上的“Réserve”并无任何规定,它的出现与葡萄酒品质、陈年时间等都没有关系,更像是酒商给自己打的广告。

虽然很多酒庄会将自己特别酿制的葡萄酒定义为“Réserve”,但这仍然不能决定酒的品质。

2. 意大利

在意大利语中,“Riserva”表示“珍藏”之意。意大利的法律却对“Riserva”的使用作出了明确规定,可以说,意大利的珍藏级葡萄酒代表葡萄酒经过了更长时间的陈年,是更好质量的象征。

在意大利,不同产区对“Riserva”的要求不同,具体如下表所示:

酒种

陈年时间

普通

珍藏(Riserva

阿马罗尼(Amarone

2

4

巴罗洛(Barolo

3

5

巴巴莱斯克(Barbaresco

2

4

布鲁奈罗(Brunello

采摘后第五年上市

采摘后第六年上市

经典基安蒂(Chinati Classico

7个月

2年(三个月瓶储)

3.西班牙

和意大利一样,西班牙的“Reserva”也有特殊的含义,是按照陈年时间分级体系中的一部分。

陈年时间的分级体系主要存在于里奥哈、杜罗河岸和纳瓦拉等法定产区。这个体系下所有分级适用于DO或DOCa葡萄酒,由下至上依次为Joven(年轻)、Crianza(培养)、Reserva(珍藏)、Gran Reserva(特级珍藏)。可以说,酒标上注明“Reserva”及“Gran Reserva”的葡萄酒,品质都非常高。

级别

葡萄酒类型

最低熟化时间

在橡木桶中最低熟化时间

Joven(年轻)

所有

无要求

无要求

Crianza(培养)

红葡萄酒

24个月

6个月

白、桃红葡萄酒

18个月

无要求

Reserva(珍藏)

红葡萄酒

36个月

12个月

白、桃红葡萄酒

18个月

6个月

Gran  Reserva(特级珍藏)

红葡萄酒

60个月

18个月

白、桃红葡萄酒

48个月

6个月

4. 葡萄牙

葡萄牙对葡萄酒的“Reserva”也有一定要求,但相比起意大利和西班牙来说,就简单多了。

葡萄牙的“Reserva”只允许出现在DOC产区中,并且标有“Reserva”葡萄酒的酒精度要比普通葡萄酒高0.5°。

5. 新世界

在新世界,大多数国家都没有明确的葡萄酒分级制度,更别提专门对一个“Reserve”做什么要求了。无论是美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷等等国家,“Reserve”这个单词可以随便用。

虽然大多数酿酒师还是遵循“珍藏”的含义,将它用于更高品质的葡萄酒上,以区别酒庄中其余普通产品,但仍然不能百分百确定这款酒质量如何。

在新世界国家中,智利是一个例外。受西班牙葡萄酒文化的影响,智利葡萄酒经常能出现“Reserva”这个单词,智利也有过规定,凡是标有“Reserva”的红葡萄酒都必须陈年6个月以上。

但这并不是法律意义上的规定,而是代表某个生产商的分级,从目前来看,参考价值并不大。

[责任编辑:章宜]

标签:珍藏 reserva reserve 酒标 不同产区 DOCa 葡萄酒文化 riserva réserve 长按

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